Crème de tartre Patisdécor 20 g | Cake in Stock

La crème de tartre est un agent levant et un stabilisateur. Elle empêche la cristallisation du sucre en confiserie, elle est également utilisée en biscuiterie.

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Crème de tartre Patisdécor 20 g

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Crème de tartre Patisdécor 20 g
11,70€ HT
  • Code article : P805
  • DLUO : 30 jours mini
  • Dimension : 20 g
  • Délai : 48h
  • Conditionnement : Pièce
Prix par carton de 6 : 11,70€ HT(soit 1,95€ HT l'unité)
Prix à l'unité : 2,83€ HT

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La crème de tartre est un agent levant et un stabilisateur. 

 

Elle empêche la cristallisation du sucre en confiserie, elle est également utilisée en biscuiterie.

 

Agent levant qui, ajouté à du bicarbonate de soude, sert de levure. Egalement un très bon stabilisateur pour les blancs d'oeufs montés et elle est très utile pour la confection des génoises, soufflés, macarons, meringues... Empêche aussi la cristallisation du sucre en confiserie et sert à la formation de sucre inverti.

 

Ingrédients : crème de tartre E336.